Nuestro paladar siempre anda en la búsqueda de una combinación perfecta de diversos tipos de ingredientes. Por ejemplo, cuando disfrutamos de una rica ensalada, siempre necesitamos el aderezo que le… Leer más »
Seguro que más de una vez has oído aquello de que los agujeros del queso los hacen los ratones»¦ y puede que a algún despistado se le hayan adelantado en… Leer más »
Básicamente es importante distinguir si se trata de una especialidad de queso con moho cultivado o si el moho es debido a que el producto ha sido almacenado incorrectamente o… Leer más »
La leche procedente de las vacas de raza frisona que pastan en los prados de las comarcas del Alt Urgell y La Cerdanya, proviene de las explotaciones de carácter familiar… Leer más »
El cloruro cálcico es una sal inorgánica CaCl2, de forma sólida blanco o incoloro, que se vuelve líquido por encima de los 21 ºC. Dado su aporte de calcio es… Leer más »
Los lácteos confeccionados a base de quesos constituyen una buena fuente de calcio y proteínas de alto valor biológico, pero su contenido en sal y colesterol es elevado La utilización… Leer más »
Hoy en día los sabores de la comida se han refinado, los tipos de comida de diferentes países se han fusionado y, por lo tanto, se han innovado recetas con… Leer más »
El mineral mas importante para tener una buena salud de los huesos El calcio es uno de los minerales que más abunda en el cuerpo, cumple muchas funciones, entre las… Leer más »
Oreado El oreado se lleva a cabo en cámaras especiales con una temperatura y humedad ambiental determinadas (13-15 ºC y 75 % de humedad relativa), dependiendo del tipo de queso…. Leer más »
Características del producto Se establecen dos tipos el fresco y el curado que en apartados posteriores detallaremos. Localización geográfica La zona de producción de leche apta para la elaboración, está… Leer más »
