Mitos y realidades del queso Aunque se deriva de la leche, su composición nutricional es muy distinta. Dependiendo del tipo y de la tecnología utilizada en su fabricación, el queso… Leer más »
Como ya os conté hace un par de días, últimamente no paro de hacer yogur en casa. Como soy una eco-friki no me gustan las yogurteras eléctricas, ya que no… Leer más »
El yogurt, vedette de la dietética moderna (2ª parte) El yogurt también tiene otras propiedades. Verdadero. Acción eficaz en las diarreas infantiles, y aunque parezca un contrasentido, el estreñimiento. Contribuye… Leer más »
Mucho ha dado que hablar el tema de los lácteos: que son malos y no sirven para nada, que provocan cáncer, aumentan el riesgo de osteoporosis, que el calcio de… Leer más »
Continuando con el post anterior, existen diferentes tipos de maduraciones a partir de las cuales se formarán las cortezas características de cada tipo de queso. Aparte de los quesos con… Leer más »
Hace unos días estuve con mi familia en un restaurante especializado en quesos llamado Cheese Bar Poncelet, sitio en el que me atendieron muy bien y que además es el… Leer más »
El yogurt, vedette de la dietética moderna (1° parte) El yogurt es un aliado de la dietética moderna. Más allá de las imágenes idílicas de los anuncios rebosantes de cuerpos… Leer más »
La sustitución de la grasa saturada de la dieta por el ácido oleico y/o los ácidos grasos poliinsaturados ha demostrado ser capaz de reducir el riesgo cardiovascular mediante la reducción… Leer más »
Este queso leonés ahora forma parte de los 600 productos protegidos por su origen y especialidad tradicional La Comisión Europea aprobó ayer dos nuevas denominaciones de origen en Europa entre… Leer más »
En todo el mundo hay centenares de quesos, de variedades y sabores muy distintos, fruto del uso de distintas especies de bacterias, mohos, variaciones en los niveles de nata en… Leer más »
