Hasta hace relativamente poco, la leche era la bebida con mejor fama del mundo. Desde hace unos años, poco menos que es el diablo. Descubre qué ocurre de verdad Hasta… Leer más »
La leche es una gran fuente de calcio, vitaminas y minerales, sin embargo, las discusiones sobre el tema generan una gran cantidad de información errónea sobre sus características y su… Leer más »
Únicamente la esterilización produce una mayor inactivación, mientras que los otros tratamientos no garantizan una pérdida de la actividad de betalactámicos y tetraciclinas. La presencia de residuos de sustancias antimicrobianas… Leer más »
Todo el tiempo escuchamos afirmaciones sobre la comida. Algunas están basadas en estudios científicos, pero otras son simples rumores. El queso es uno de esos alimentos que ha ganado mala… Leer más »
En el mercado podemos encontrar muchos tipos de leche: homogeneizada, pasteurizada… Aquí puedes comprender qué significan todos esos nombres. – Homogeneizada: La leche es una emulsión que contiene gotitas de… Leer más »
La sustitución de la grasa saturada de la dieta por el ácido oleico y/o los ácidos grasos poliinsaturados ha demostrado ser capaz de reducir el riesgo cardiovascular mediante la reducción… Leer más »
Se le atribuye a la toma de yogurt La Fertilidad y Longevidad de Abraham. Francisco I de Francia «“ mejoro de enfermedad debilitante con Yogurt de Cabra. Tipos de Yogurt… Leer más »
Los sólidos no grasos lácteos (S.N.G.L.) o magros de la leche. Los sólidos no grasos de leche, son muy necesarios para obtener una textura más firme y un cuerpo más… Leer más »
El verano es tiempo de helados, ya que es una de las mejores maneras de mitigar los efectos de las altas temperaturas y de refrescarnos en esta época. Pero es… Leer más »
