La leche de cada especie animal contiene un equilibrio de nutrientes específicos para el desarrollo de esa especie. La leche humana es muy suave y fácil de digerir, con proteínas…
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La leche es una excelente fuente de nutrientes, destacando en su composición el agua (87,4%), las proteínas (3,4%), los hidratos de carbono (mínimo 4,2% de lactosa), grasa (mínimo 3,2%), minerales…
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La leche en polvo proporciona sabor y funcionalidad en productos lácteos como queso, helado, yogurt y leche recombinada. Además de brindar oportunidades para el desarrollo de productos novedosos. La leche…
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De acuerdo con los organismos internacionales de referencia, la leche y sus derivados pertenecen al grupo de alimentos de mayor riesgo en salud pública, no sólo por tratarse de un…
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Los antibióticos han sido utilizados durante años para el tratamiento de enfermedades infecciosas como la mastitis en las vacas. Sin embargo, los residuos de antibiótico pueden tener un efecto negativo…
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Leche: Oveja, vaca y cabra Tipo: Pasta smi dura, azul, corteza natural con mohos Materia Grasa: 50% Maduración: De 2 a 3 meses Aspereza: Fuerte Vino: Neo Punta Esencia (D.O….
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Estas leches carecen de ventajas respecto a la leche de vaca común, según un análisis de un instituto científico alemán La recomendación es clara: leche materna exclusiva hasta los seis…
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Yogur griego Aporte por Aporte por ración Energía [Kcal] 139,00 Proteína [g] 6,40 Hidratos carbono [g] 5,39 Fibra [g] 0,00 Grasa total [g] 10,20 AGS [g] 6,75 AGM [g] 2,40…
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La lactosa, el azúcar de los productos lácteos provee al cuerpo humano del calcio que necesita pero a su vez su consumo se considera, debido a diferentes estudios, como un…
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DEFECTOS DE LECHES FERMENTADAS: Para comenzar, es necesario tener claro qué es una leche fermentada, qué compuestos forma y cuáles son sus principales características. La leche fermentada o acida es…
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