Tipos y características Los procesadores de leche producen una amplia variedad de productos lácteos: La leche líquida es el producto lácteo más consumido, elaborado y comercializado. La leche líquida abarca… Leer más »
Se estima que del 80 al 90 por ciento de la producción lechera de los países en desarrollo se produce en sistemas agrícolas en pequeña escala. Estas actividades se basan… Leer más »
Características del producto Queso de pasta prensada elaborado con leche de cabra de la raza majorera, con adición eventual, cuando se destina a la maduración, de hasta un máximo de… Leer más »
Para la mayoría de los quesos producidos en el mundo se utiliza leche de vaca. Sin embargo la leche de otros animales, especialmente de cabra y de oveja también se… Leer más »
Características del producto Queso madurado de tierno a semicurado, elaborado con la leche de vaca de las razas Frisona, Parda Alpina y Rubia Gallega, sin calostros ni productos medicamentosos …. Leer más »
En el kéfir la leche fermenta mediante una reacción lacto-alcohólica, y por tanto anaeróbica; la lactosa de la leche se transforma en ácido láctico y se produce anhídrido carbónico y… Leer más »
Se sabe que en nuestro país hay cultura del consumo de lácteos, no solo leche, sino sus derivados, los quesos frescos, dulcería, yogures, arequipe, entre otros, pero también hay una… Leer más »
Para la mayoría de los quesos producidos en el mundo se utiliza leche de vaca. Sin embargo la leche de otros animales, especialmente de cabra y de oveja también se… Leer más »
INTRODUCCION En una explotación ganadera, el propósito de la ordeña es producir la mayor cantidad posible de leche; sin embargo, en las ganaderías de doble propósito, predomina la ordeña manual,… Leer más »
Características del producto Obtenidas por pasterización de nata procedente de leche de vaca, de razas frisona, pardo-alpina o de sus cruces entre sí, de explotaciones lecheras de la provincia de… Leer más »
