Otros añadidos antes de hacer la cuajada Cloruro de calcio (CaCl2) Si la leche es de baja calidad para la fabricación de quesos, el coágulo estará blando. Esto resultará en… Leer más »
Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, prensada, corteza natural, lavada Materia Grasa: 45% Maduración: 30 días Aspereza: Media Vino: Cobero, Vino De La Tierra De Liébana / Goyo García Viadero País… Leer más »
queso de cabra El queso de cabra es un excelente y sabroso alimento que nos acompaña desde la antiguedad y que ofrece importantes beneficios para nuestra salud por su bajo… Leer más »
Aunque al pensar en queso suizo generalmente nos vienen a la cabeza el Gruyere o el Emmental, en Suiza se elaboran más de 450 variedades de queso de excelente calidad… Leer más »
Tras hacer mantequilla casera, me pregunté si habían más cosas «básicas» que se pudieran preparar en casa y darles un toque personal. Sabía que hacer queso era complicado y ya… Leer más »
La Denominación: a excepción de las variedades de queso que tengan norma específica que utilizarán la denominación prevista, será «Queso». Tipo de leche Empleada: Los quesos que no tengan una… Leer más »
Leche: Oveja, cabra Tipo: Pasta blanda, azul, corteza natural Materia Grasa: No definido Maduración: De 2 a 3 meses Aspereza: Media a fuerte Vino: Vecchio Samperi Ventennale (D.O. Marsala) País… Leer más »
¿Qué son estos productos, para qué sirven y donde puedo encontrarlos? Ambos son derivados lácteos, con proteínas y fermentos añadidos para darle distintas texturas. Sirven para comer (¿ah si?) y… Leer más »
Aunque los criterios para clasificarlos tienden al infinito, le mostramos 10 variedades bastante comunes para que se ponga al día. Lo primero que debe saber, es que algunas de las… Leer más »
El queso de cabra es el más antiguo que registra la historia. La Biblia es generosa en referencias sobre este manjar blanco que a todos gusta. Sin embargo, el paso… Leer más »
